هزینه واقعی گوشت ارزان و رنج حیوانات

با وجود علاقه جامعه به حیوانات، مصرف گسترده گوشت ادامه دارد؛ اما بیشتر حیواناتی که برای تولید گوشت پرورش می‌یابند، به دلیل تقاضا برای قیمت‌های فوق‌العاده ارزان، شرایط وحشتناکی را تحمل می‌کنند. افزایش اندکی در هزینه‌های مصرف‌کننده می‌تواند به طور چشمگیری رنج حیوانات را کاهش دهد و هزینه‌های غذا را به سطوح مشابه دهه‌های گذشته بازگرداند.

خلاصه نکات کلیدی

• پارادوکس مصرف گوشت و رفاه حیوانات

  با وجود بحث‌های گسترده علیه گوشت و علاقه جامعه به حیوانات، اکثریت قابل توجهی از مردم در اتحادیه اروپا و ایالات متحده گوشت مصرف می‌کنند که عمیقاً با فرهنگ، طعم و راحتی آنها آمیخته است. این امر یک پارادوکس ایجاد می‌کند که در آن بیشتر حیواناتی که برای غذا پرورش می‌یابند، در شرایط وحشتناکی زندگی می‌کنند، عمدتاً برای ارزان نگه داشتن فوق‌العاده قیمت‌ها، نه با نیت بدخواهانه.

• محرک‌های اقتصادی رنج حیوانات

  فشار بی‌امان بازار برای پایین نگه داشتن قیمت گوشت، بسیاری از کشاورزان را که واقعاً تلاش می‌کنند زندگی خوبی برای حیوانات خود فراهم کنند، به سیستمی سوق می‌دهد که منجر به رنج شدید حیوانات می‌شود. از لحاظ تاریخی، غذا در کشورهای توسعه‌یافته هرگز ارزان‌تر نبوده است، که به رویه‌هایی کمک می‌کند که اگر مصرف‌کنندگان کمی بیشتر هزینه می‌کردند، از آنها اجتناب می‌شد.

• طبقه‌بندی شیوه‌های پرورش حیوانات

  شیوه‌های پرورش حیوانات به طور کلی به سه دسته «مناسب»، «زندان‌ها» و «اردوگاه‌های شکنجه» تقسیم می‌شوند تا واقعیت‌های پیچیده را ساده کنند، با این اعتراف که این طبقه‌بندی‌ها با برچسب‌های رایج سوپرمارکت مانند «ارگانیک» یا «تغذیه شده با علف» که اغلب شامل معیارهای اضافی و گاهی نامربوط هستند، تفاوت دارند.

• شرایط و هزینه‌های تولید تخم‌مرغ مرغ

  تقریباً ۹۰ درصد مرغ‌های تخم‌گذار در سراسر جهان در قفس‌های بسیار تنگ (اردوگاه‌های شکنجه) زندگی می‌کنند که در آنجا نمی‌توانند رفتارهای طبیعی مانند لانه‌سازی یا جستجوی غذا را انجام دهند، که منجر به سرخوردگی و خودآزاری می‌شود و اغلب به قطع نوک منجر می‌گردد. در حالی که ممنوعیت‌های قانونی و ابتکارات مصرف‌کننده شرایط را در ایالات متحده و اروپا بهبود بخشیده‌اند، بیش از ۵۰ درصد مرغ‌ها هنوز در قفس باقی مانده‌اند، با وجود اینکه جایگزین‌هایی مانند سیستم‌های انباری (زندان‌ها) قیمت مصرف‌کننده را تنها حدود ۲ سنت برای هر تخم‌مرغ افزایش می‌دهند و گزینه‌های پرورش در فضای باز (مناسب) حدود ۷ سنت برای هر تخم‌مرغ.

• کشتار جوجه‌ها و جایگزین‌های آن

  هفت میلیارد جوجه نر سالانه بلافاصله پس از تولد از طریق گازدهی یا خرد کردن کشته می‌شوند، این یک رویه گسترده در تمام سیستم‌های تولید تخم‌مرغ است زیرا آنها تخم نمی‌گذارند. کشورهایی مانند فرانسه و آلمان این عمل را ممنوع کرده‌اند، با جایگزین‌هایی مانند تعیین جنسیت در داخل تخم که هزینه‌ها را تنها ۲ تا ۵ سنت برای هر تخم‌مرغ افزایش می‌دهد.

• شرایط و هزینه‌های تولید گوشت مرغ

  بیشتر مرغ‌های گوشتی به طور ژنتیکی برای افزایش وزن سریع پرورش داده می‌شوند، که باعث درد شدید، فشار بر اندام‌ها و ناتوانی در راه رفتن صحیح برای بیشتر زندگی‌شان می‌شود. تغییر به نژادهایی با رشد آهسته‌تر، قیمت هر پرس سینه مرغ را در ایالات متحده حدود ۹ سنت افزایش می‌دهد. اکثریت قریب به اتفاق (۹۰%) مرغ‌های گوشتی اتحادیه اروپا در شرایط داخلی شلوغ (زندان‌ها یا اردوگاه‌های شکنجه) زندگی می‌کنند، با شرایط «زندان» بهبودیافته (فضای بیشتر، نشیمنگاه، هوای تازه) که حدود ۱۳ سنت به هر پرس اضافه می‌کند، و گزینه‌های پرورش در فضای باز (مناسب) تقریباً قیمت را دو برابر می‌کند.

• شرایط و هزینه‌های پرورش خوک

  خوک‌ها، حیوانات بسیار باهوش و اجتماعی، اغلب بدترین شرایط را تحمل می‌کنند، با بیش از ۹۰% که در «اردوگاه‌های شکنجه» داخلی شلوغ بر روی کف‌های بتنی بدون بستر زندگی می‌کنند، که منجر به سرخوردگی، نزاع، قطع دم و اخته کردن بدون تسکین درد می‌شود. خوک‌های مادر در «جعبه‌هایی» محبوس می‌شوند که تمام حرکت را محدود می‌کنند. انتقال به شرایط سطح «زندان» (حذف جعبه‌ها، فراهم کردن بی‌حسی برای اخته کردن، کاه بیشتر، و ۳۰% فضای بیشتر) هزینه هر پرس را حدود ۴۰ سنت افزایش می‌دهد. فراهم کردن دسترسی به فضای باز برای ۴۰% از زندگی‌شان و ۳۰۰-۴۰۰% فضای داخلی بیشتر (مناسب) ۸۰ سنت دیگر اضافه می‌کند، که افزایش کل را به حدود ۱.۲۰ دلار برای هر پرس می‌رساند.

• شرایط و هزینه‌های پرورش گاو

  گاوهایی که برای گوشت پرورش می‌یابند، عموماً زندگی بهتری دارند و حدود دو سوم عمر خود را در فضای باز می‌گذرانند، اما اغلب زندگی خود را در «خوراک‌گاه‌های پایانی» (زندان‌ها یا اردوگاه‌های شکنجه) برای چاق شدن سریع به پایان می‌رسانند. کمتر از ۵ درصد گاوهای گوشتی ایالات متحده به چراگاه‌های بیرونی دائمی دسترسی دارند، با این حال یک مطالعه آلمانی نشان داد که این امر تنها قیمت گوشت گاو را حدود ۱۵ درصد افزایش می‌دهد. اما گاوهای شیری اغلب بیشتر رنج می‌برند، زیرا بیشتر سال را در داخل نگهداری می‌شوند که منجر به درد و زخم‌هایی از کف‌های بتنی می‌شود. چراگاه بیرونی برای گاوهای شیری قیمت شیر را در آلمان حدود ۱۰ سنت در هر لیتر افزایش می‌دهد.

• پیامدهای کلی هزینه برای گوشت اخلاقی

  ارتقاء شرایط زندگی حیوانات از شکنجه به «نسبتاً مناسب» تقریباً قیمت گوشت گاو و شیر را ۱۵%، تخم‌مرغ و گوشت خوک را ۵۰%، و گوشت مرغ را ۱۰۰% افزایش می‌دهد. این افزایش‌ها، هرچند از نظر درصدی برای برخی محصولات قابل توجه هستند، اما به طور کلی هزینه غذا را، نسبت به درآمد، به سطوحی که در دهه‌های ۱۹۸۰ دیده می‌شد، بازمی‌گرداند؛ به عنوان مثال، یک افزایش متوسط حدود ۴۳ دلار در ماه برای بودجه گوشت، تخم‌مرغ و لبنیات یک مصرف‌کننده آمریکایی.

• اقدام مصرف‌کننده و تقاضای بازار

  مصرف‌کنندگان فردی می‌توانند با تقاضای گوشت تولیدشده به شیوه اخلاقی، بر بازار تأثیر بگذارند، زیرا بازار به تقاضا پاسخ می‌دهد. بررسی برچسب‌ها در مورد شرایط نگهداری حیوانات حیاتی است، اگرچه برچسب‌ها اغلب گیج‌کننده، به طور ناسازگار اجرا می‌شوند یا شامل معیارهای نامرتبط با رفاه حیوانات هستند. برچسب‌های «ارگانیک» اغلب شانس بیشتری برای گوشت بدون شکنجه را نشان می‌دهند، اگرچه ممکن است شامل «اقدامات احمقانه» مانند ممنوعیت خوراک GMO باشند که مستقیماً به رفاه حیوانات کمک نمی‌کنند.

• توصیه‌هایی برای مصرف اخلاقی

  مصرف‌کنندگان تشویق می‌شوند در صورت توانایی مالی، گوشت ارگانیک خریداری کنند، درباره مزارع محلی تحقیق کنند و به کمتر خوردن گوشت، پرهیز گاه‌به‌گاه از بدترین «گوشت شکنجه» (مانند گوشت خوک) و خودداری از دور ریختن گوشت فکر کنند. علاوه بر این، حمایت از قوانینی که شیوه‌های وحشتناک را ممنوع می‌کند، ضروری است. صدف‌ها به دلیل نداشتن سیستم عصبی مرکزی و فواید زیست‌محیطی، به عنوان یک انتخاب غذایی فوق‌العاده اخلاقی برجسته شده‌اند.

• تولید و حمایت مالی ویدئو

  این ویدئو با حمایت مالی حامیان خود که مزایای انحصاری در ازای کمک‌هایشان دریافت می‌کنند، ممکن شد و توسط Ground News حمایت مالی گردید، یک پلتفرم که با ارائه دیدگاه‌های متعادل و زمینه درباره داستان‌های خبری، مانند تغییرات سیاست‌گذاری در مورد استفاده از آنتی‌بیوتیک در پرورش مرغ، سواد رسانه‌ای را ترویج می‌کند.

زیر جزئیات